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小炒牛肉的做法步骤

1.材料准备好

2.牛里脊洗净，逆着条纹切丝

3.随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上

4.胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝

5.姜蒜切末

6.锅里烧热油，爆香姜蓉

7.放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味）

8.另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉

9.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生

10.放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅